Receta de Empolvados

Preparación

Tamizar harina con los polvos de hornear y reservar.
Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que quede homogéneo y reservar.
Batir las claras a espumoso y luego agregar el azúcar restante en forma de lluvia hasta que quede estable y consistente.
Unir las claras a las yemas con movimientos suaves y envolventes, luego agregar la harina cernida en 2 o tres tandas.
Pasar a una manga y manguear de 6 cm sobre papel mantequilla.
Hornear en horno precalentado a 190°C por 10 min.
Rellenar con manjar y empolvar en una bolsa de papel con azúcar flor.
Se recomienda servir fresco.

Ingredientes

Masa:

100 g harina
120 g azúcar granulada
4 huevos
20 g maicena
5 g de polvo de hornear

Relleno:

700 g de Dulce de Leche Soprole
300 g de azúcar flor

Notas

Acompañamiento Tradicional: Los empolvados suelen acompañar las onces o se sirven en reuniones familiares. Su sabor y textura los hacen populares en estos contextos.

Recomendación para la receta:

Es recomendable guardar tapado para evitar que se resequen.

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